Verduras y vegetales

CORONA DE ESPÁRRAGOS
Porciones 4
Marca Advanced Marketing
Fuente Advanced Marketing
Autor Advanced Marketing
Ingredientes
450 grs. de espárragos frescos
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharadita de jugo de limón
6 rebanadas delgadas de salchichón
picado fino
40 grs. de pan rallado seco con aliño
Tiras de ají para adornar



Instrucciones
1. Para preparar los espárragos, comience en un punto donde se pueda romper fácilmente, sacando los extremos duros.

2. Para tener la seguridad de que se van a cocer uniformemente, pelar los extremos Los de los tallos con un cortaverduras.

3. Para cocer los espárragos al vapor, ayudar lavarlos y colocarlos en la rejilla de la vaporera. Colocar la rejilla de la vaporera en una olla grande; añadir 2.5 cm de agua. El agua no debe estar en contacto con el fondo de la rejilla. Tapar. Llevar a punto de ebullición a fuego fuerte; cocer los espárragos al vapor durante 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Añadir agua en lo necesario para impedir que la olla se seque.

4. Sacar los espárragos de la rejilla y disponerlos formando una corona sobre una fuente de servir redondo caliente o disponerlos en un molde de vidrio con forma de anillo.

5. Derretir la mantequilla y el jugo de limón en una olla pequeña a fuego medio; verter sobre los espárragos. Ligar el salchichón picado y el pan rallado en un recipiente pequeño; espolvorear encima de los espárragos. Adornar, si se quiere. Servir inmediatamente.